O estabelecimento vai funcionar no primeiro andar da loja com almoço self-service. Ainda deve ser inaugurado em breve o “Ateliê Restaurante”, no mezanino, com serviço à la carte e apresentações de bandas de Belo Horizonte.

O responsável pelos empreendimentos é o presidente da Câmara Municipal, vereador reeleito Léo Burguês (PSDB). Ele já inaugurou a creperia Albuquerque, na rua Antônio de Albuquerque, com um investimento de cerca de R$ 1 milhão; e o restaurante Alagoas, na rua de mesmo nome, quase na esquina com a Antônio de Albuquerque – embora não seja mais proprietário dos dois estabelecimentos.

Em entrevista ao naSavassi, Burguês, que já atuou como empresário da noite belo-horizontina com uma série de estabelecimentos na própria Savassi, afirmou que não há conflitos entre o posto de político  e empresário. “É uma necessidade como complemento salarial, mas é compatível com a profissão, muitas vezes até benéfico, pois você acaba mais próximo da realidade do comerciante e do consumidor. Não atrapalha em nada  a gestão”, assegura.

No segundo andar, antigo mezanino do Café da Travessa, deverá ser inaugurado um restaurante à la carte.

Relembre – Café da Travessa fechou as portas em 2012

O Café da Travessa, na rua Pernambuco, encerrou as atividades em março de 2012. De acordo com o antigo proprietário do estabelecimento, Fábio Campos, as obras de revitalização e o aumento do aluguel foram responsáveis pelo fim do café, há 15 anos na Savassi. Após o fechamento do local, o café da Livraria Mineiriana, na rua Paraíba, que é dos mesmos donos do Café da Travessa da rua Pernambuco, continuou a utilizar o nome fantasia de Café da Travessa.

Chocolate branco com calda de frutas vermelhas é uma das opções de sobremesa (Foto: Henrique Falci/Divulgação)

Pela quinta vez, Belo Horizonte recebe o Restaurante Week, festival que propõe a democratização da alta gastronomia.

Nesta edição, 67 restaurantes da cidade vão oferecer menus com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 31,90 no almoço e R$ R$ 43,90 no jantar. Os clientes ainda podem acrescentar R$ 1 na conta para ajudar o Instituto Ayrton Senna.

Sete restaurantes representam a Savassi no festival, que começa nesta segunda-feira (27) e vai até o dia 9 de setembro.

Os pratos oferecidos pelo restaurantes do bairro podem ser conferidos abaixo:

COPA

Rua Levindo Lopes , 22 - Telefone:  3223-1058

DUKE N DUKE

Rua Alagoas , 1470 - Telefone: 3264-9857

L’ASTIGIANO RISTORANTE

Rua Paraíba , 941 - Telefone: 3261-7329

MAHARAJ RESTAURANTE

Rua Paraíba , 523 - Telefone: 3055-3836

MINEIRIANA CAFÉ BISTRÔ

Rua Paraíba , 1419 - Telefone: 3223-8092

OLEGÁRIO EXPRESS

Rua Pernambuco , 1041 - Telefone: 3261-1552

SANTAFÉ

Rua Santa Rita Durão , 1000 - Telefone: 3261-6446

Pode escolher uma receita de sua preferência. O importante é lembrar que as crianças não devem manusear facas, fogo ou qualquer outro elemento que cause risco.

Escolhi esta receita por ser super fácil, rápida, gostosa e saudável! Perfeita, não? É diversão garantida para todos!

Pois é… Um dos grandes acontecimentos dos últimos dias foi o aniversário e batizado da minha filha! Foi um momento muito especial pois recebemos em casa amigos queridos de longe e amados pais, avós, irmãos e sobrinhos. Tem hora que este aconchego é fundamental. E a hora era esta.

Para celebrar esta data e presenças tão especiais, resolvi organizar uma festinha para a minha pequena. Estava com umas 20 pessoas de fora da cidade circulando pela minha casa, parecia gincana de colégio, rs. Foi corrido, mas o sorriso dela em cada momento é algo que não sairá da minha memória jamais. Faria tudo de novo.

Apesar de ter feito também a parte salgada, nem preciso dizer que quis caprichar nos doces. Para isso, preparei alguns doces do meu portifólio, outros que tinha acabado de aprender em um curso sensacional que fiz em São Paulo com minha colega de trabalho e blogueira Simone Izumi, do Chocolatria.

Vou contar com mais detalhes e receitinhas no próximo post. Mas para começar, deixo aqui uma receita de um doce que fez o maior sucesso e é fácil e deliciosa. Você pode fazer hoje mesmo.

Segundo Ivo, a alimentação está associada ao prazer. ”Ninguém vive ou comemora algo sem comer. A gastronomia foi criada para alimentar o corpo com prazer e contribuir para o bem estar. Por isso, acredito que ela pode tornar a vida melhor e mais saborosa”, afirma.

Ivo Faria chefiou a cozinha industrial da Thyssen Krupp, foi chef executivo da rede Alpino, comandando 14 casas em Belo Horizonte, é consultor dos festivais de gastronomia de Tiradentes e Araxá. Além disso, ele é eleito há dez anos como o melhor chef pela revista Veja BH e dirige o restaurante Vecchio Sogno e a padaria gourmet Casa Infinita, ambos na capital.

O Projeto Estação Pátio Savassi realiza encontros quinzenais gratuitos para debater temas atuais. As palestras podem ser acompanhadas através do twitter e via Ustream na página da Estação do Saber.

Capeleti de coelho ao molho de mostarda em grão é uma das opções de jantar no Restaurante Chez Bastião, na Savassi.

A partir da próxima segunda-feira (22) até o dia 4 de setembro, cinquenta restaurantes de BH participam da 3ª edição do Restaurant Week, evento gastronômico que oferece sofisticados pratos a preços mais acessíveis. Cada local criou um cardápio completo com entrada, prato principal e sobremesa especialmente para o festival, com o preço fixo de R$ 29,90 + R$ 1 (opcional, revertido para o Hospital da Baleia) o almoço e R$ 39,90 + R$ 1 o jantar.

Segundo os organizadores, na 2ª edição do BH Restaurante Week que aconteceu em fevereiro deste ano, foram comercializados 30 mil pratos no total, com o aumento de 40% em média no movimento dos restaurantes participantes.  A expectativa dos realizadores para a nova edição é que esse número cresça ainda mais, chegando na marca de 40 mil pratos vendidos. Em relação à verba destinada ao Hospital da Baleia, em fevereiro foram arrecadados R$ 18 mil.

As opções de restaurante na Savassi são: 2011 Restauante, B. Bistrô, Badejo, Chez Bastião, Copa, Duke n Duke, L Astigiano Ristorante, La Pasta Gialla, e Maharaj. Confira a lista completa aqui.

Participe

Foi almoçar ou jantar em algum restaurante participante na Savassi? Conte-nos suas impressões para redacao@nasavassi.com.br.

Cupcake de Nozes com Doce de Leite

Na minha última ida a BH, fui bater perna pela Savassi para ver as novidades e matar saudade… Foi outro passeio especial. Cada cantinho trazia uma lembrança, um cheiro, uma música. Fiquei até tentando lembrar o nome da loja de discos que tinha na avenida Cristóvão Colombo, era a Bob Tostes? Sei lá. Sei que adorava ficar passando os LP’s namorando as capas… Xiii! Acho que denunciei minha idade! Como não sou nenhuma especialista em música, vamos falar do que entendo: comida, mais precisamente doce!

Na minha voltinha, vi tanta coisa gostosa: como a Savassi está bem servida de cafés, confeitarias… Lembro-me como se fosse ontem de quando inaugurou o Café Três Corações ali na Praça da Savassi. Agora, temos infinitas e deliciosas opções como o Ah! Bon, a Momo e outras tantas.

Sei que não são novos (eu mesma já fui várias vezes), mas o palmier do Ah! Bon é de se pedir toda vez que passamos por perto. E a Momo? Huuuummmmm. Lembro-me de quando ela ainda só existia na Floresta e minha mãe  decidia encomendar o bolo deles. Normalmente, ela pedia o de Nozes com Baba de Moça: maravilhoso! Bem doce, mas com gosto de festa, muito especial! Só de falar a gente engorda, né? Mas um pedacinho pode!

Então, em homenagem a esta doce caminhada, resolvi preparar uma receita que você pode até fazer para o Dia dos Pais. É super rápida e deliciosa!

Chef Stephane Mitzas não pensa em voltar para França apesar de ter muita saudade da família.

Stephane Mitzas esteve nas terras tupiniquins em julho do ano passado, a passeio, acompanhado por uma brasileira que conheceu em Londes, sua ex-namorada. Passou por BH – inclusive pela Festa Francesa – sem gostar tanto daqui, a princípio. Depois de voltar para a Europa e ficar na Inglaterra durante dois meses, Stephane se viu tomado pela enorme saudade do Brasil e de Belo Horizonte. Tanto que resolveu voltar em outubro, desta vez em definitivo e por outros motivos.

“As pessoas daqui possuem uma capacidade fascinante de ficarem tranquilas e eu gosto disso. Também porque na França, Inglaterra ou qualquer outro país na Europa, se você não tem dinheiro, não é nada. Aqui não, se está com pouco dinheiro, tá bom, vai beber uma cerveja com seus amigos, conversar, se divertir, mesmo sem muito dinheiro no bolso”, comenta o chef, mostrando um ótimo português para quem está no Brasil há apenas 10 meses, sem perder o sotaque francês característico.

Atualmente no bairro Grajaú, Stephane gostaria de morar na Savassi, tanto para facilitar a ida ao trabalho, quanto por gostar da região. “Eu gosto de andar na Savassi. A Praça da Liberdade me faz lembrar Cannes, minha cidade. Tem sempre alguém correndo, fazendo esporte, atividades culturais, shows. Só não moro na Savassi porque o custo de vida ainda é muito caro”, enfatiza.

Com a cara e a coragem

Munido de sua toque blanche (chapéu de chef de cozinha), Stephane desembarcou no Brasil sem emprego garantido, mas como ele mesmo diz, chef francês tem oportunidade de trabalho em qualquer lugar do mundo, “igual jogador de futebol brasileiro”. Resolveu então entrar em campo e foi procurar uma vaga no Chez Bastião, na Savassi. Mitzas precisou apenas de preparar o almoço em comemoração ao aniversário do dono do local para ser convidado a assumir a cozinha do restaurante inspirado na culinária francesa.

Recentemente o novo chef do Chez reformulou o cardápio da casa criando novos pratos que logo caíram no gosto dos clientes. Um dos mais pedidos é o risoto de camarão com limão siciliano e vodka. “São sabores que combinam entre si. O camarão assimila bem com o limão e depois dá um gostinho suave do álcool da vodka no fundo da boca”, explica. Ele faz questão de lembrar que alguns pratos tradicionais do Chez Bastião, como o strogonoff de frango ou de filé, não saíram do menu e continuam sendo preparados com a mesma receita de sempre.

Um pouco mais de tempero, chef!

Chef Stephane trabalhando na cozinha do Chez Bastião

Apesar da Praça da Liberdade trazer lembranças da sua cidade natal, muitos costumes daqui em nada se parecem com os costumes de lá, como por exemplo, a questão do horário. “Na França, se a pessoa pega trabalho às 5 da manhã, ela vai trocar de roupa às 4 e 30 e chegar na hora certa. No início foi difícil porque aqui o povo não é tão rigoroso com o horário, mas a gente se habitua.”

Stephane também teve de modificar o modo como salga as carnes e guarnições para agradar mais ao paladar do público mineiro. “Certa vez um cliente me chamou à mesa para dizer que meu tempero o fazia lembrar da colunária européia, porém aqui no Brasil é diferente, especialmente em Minas, onde se gosta da comida mais temperada.” A partir daí o chef passou a prestar mais atenção no modo de preparo de alguns pratos: em receitas que antes pediam para acrescentar uma colher de sopa de sal, ele passou a colocar duas.

Fazendo o arroz com feijão

Se por um lado Stephane teve de se habituar com o gosto dos clientes daqui, ele pretende, com o tempo, tentar fazer com que alguns pratos não muito consumidos pelos mineiros sejam apreciados da mesma forma ou similar à um strogonoff ou camarão. É o caso do scargot e da carne de coelho, aparentemente sofisticados mas que podem se tornar simples. “Até hoje não consegui implantar o escargot na culinária daqui, mas espero conseguir mostrar que pode ficar muito gostoso. Mesma coisa com o coelho. As pessoas não costumam comer muito essa carne, mas não é necessariamente chique e caro. Fazer ao molho mostarda com um purê de batata pode ficar bom e barato”, recomenda.

Com scargot ou com carne de coelho, com ou sem tempero, na hora certa ou atrasado, o fato é que o chef de cozinha francês está se ‘abrasileirando’ cada vez mais. “Foi difícil me acostumar a comer arroz e feijão todo dia.  Na França você vai comer arroz duas ou três vezes por semana, mas não tenho mais esse problema. Agora mesmo eu contei para os meus pais que se não tiver arroz e feijão no almoço ou no jantar não é a mesma coisa!”.

Mulheres fazendo farinha na Associação de Trabalhadores e Agricultores de Vargem, no norte de Minas.

Acabo de voltar de uma viagem muito especial. Depois de mais de 15 anos, voltei à Januária, uma cidade do norte de Minas Gerais, banhada pelo Rio São Francisco onde nasceu meu pai. Além de todas as lembranças e encontros pude explorar alguns lugares que ainda preservam formas centenárias de se preparar ingredientes e receitas. Uma delas é a Paçoca de Carne de Sol.

Desde a época dos tropeiros que a levavam na sua matula, cada casa da região tem o hábito de preparar a sua receita. Esta que escrevo aqui é a mais básica e com maior durabilidade.

Salada Morna de Quinoa com Camarão e Lula

Se você tivesse que escolher agora, o que você preferiria: uma receita afrodisíaca ou saudável?

Que pergunta estranha, né?

Mas e se eu dissesse que é possível fazer uma receita afrodisíaca e saudável. Mais esquisito ainda? Então, confira a dica que separei para vocês hoje.

É uma receita deliciosa, que seduz e, pela riqueza dos seus ingredientes – quinoa, camarão e lula – ainda faz bem para o corpo e para a alma!

Então, separe os ingredientes, uma roupa e música especial e faça o teste… vale a pena experimentar!